Burrata de 125gr crémeuse à souhait, filet d'huile d'olive e basta

lait

Big burrata de 250gr fourrée au pesto rosso, servie avec un croquant pane carasau frit, un pain typique de Sardaigne, piment séché et basilic on top

gluten de blé, lait

Le mythique saucisson Felino IGP de La Fattoria di Parma et saucisson toscan au fenouil de la Salumeria Falorni

Bœuf séché légèrement salé assaisonné d'un filet d'huile d'olive et de zestes de citron vert

L'inoubliable jambon en direct de la province de Parme, fondant à souhait

Craquant caviar d'aubergines, onctueuse sauce cacio e pepe, tomates Datterino confites, artichauts poêlés, amandes, feuilles aromatiques de cress affilia et marjolaine on top

lait, trace de fruit à coque (amande)

Croquante bruschetta recouverte d'un trio de tomates bien juteuses - cœur de bœuf, Noire de Crimée et Datterino confites -, sauce de tomates Datterino brûlées, mozza di bufala fumée et filet d'huile au basilic

gluten de blé, lait, sulfite

On ne change pas une équipe qui gagne : quartiers de melon charentais, fines tranches de jambon de Parme, huile d'olive extra et poudre d'olive on top

Extra crispy foccacia, tendre tranches de culatello, basilic, huile d'olive extra et un beau tour de moulin à poivre

Fraîche salade de puntarelle, asperges vertes grillées, fromage de chèvre, petits oignons rouges frits, éclats d'amandes, vinaigrette aux anchois et câpres

fruits à coque (amandes), poisson

Ceviche de bar bien frais, oignons rouges, petites tomates Datterino confites, sucrine, olives taggiasche séchées, fenouil, le tout arrosé d'un jus de fruit de la passion et menthe

fruits à coque (amandes), poisson

Délicieux fusilli à la sauce de tomates San Marzano et Datterino, aubergines rôties, ricotta salata, basilic on top

gluten de blé, lait

Réconfortants paccheri à la crème de courgettes, provolone del Monaco, basilic, menthe et amandes on top

gluten de blé, lait

Mafalde fresche, truffe fraîche de saison, crème de truffe noire, mascarpone et petits champignons

gluten de blé, lait

Démentes linguine aux palourdes, moules, persil et sauce de tomates Datterino. Vol direct vers Napoli !

gluten de blé, mollusques

Burratelli farcis à la stracciatella fumée et au basilic, recouverts de sauce de tomates San Marzano et Datterino, petites tomates et herbes fraîches

gluten de blé, lait, oeuf

Une petite portion de pasta uniquement pour nos cool kids. Pour la salsa du jour, n'hésitez pas à demander à notre squadra.

Mozza fior di latte, sauce de tomates San Marzano, parmigiano, basilic frais

gluten de blé, lait

Mozza fior di latte, sauce de tomates San Marzano, parmigiano, mozzarella di bufala bien juteuse, basilic frais

gluten de blé, lait

Sauce de tomates San Marzano, jambon cuit aux herbes, carpaccio de champignons, olives taggiasche séchées, ciboulette

gluten de blé, lait

Ricotta, parmigiano, pecorino, fromage de chèvre, noix de pécan, miel

fruits à coque (noix), gluten de blé, lait

Crème de poivrons rouges et nduja piccante, spianata piccante, fondue de pecorino, parmigiano et ricotta, piment vert

gluten de blé, lait

Ricotta et sauce à la truffe, mozza fior di latte, petits champignons de Paris cuits, poireaux frits, truffe fraîche de saison, ciboulette

gluten de blé, lait

Deux croustillantes tranches de frisella, un biscuit de pâte à pizza grillé typique des Pouilles, recouvertes de légumes rôtis - aubergines, courgettes, poivrons rouges et jaunes -, stracciatella fumée, olive taggiasche séchées et filet d'huile au basilic

gluten de blé, lait

Fondant tartare de bœuf coupé au couteau, fenouil, câpres frites, petite touche de salsa ponzu au yuzu et vinaigre de riz, le tout acoquiné de pommes de terre rôties

crustacés, gluten de blé, sulfites

Trio de tomates gorgées de soleil - coeur de boeuf, zebra et ananas - , arrosées d’une soyeuse crème de tomates brûlées, mozzarella di buffala fumée à souhait et pesto de basilic on top

lait, sulfites, traces de lupin et celeri

Tendre t-bon de veau entouré de sa clique de pommes de terre au four, ses poivrons corne de boeuf rôtis et son duo de salsa inédit : marmelade d'oignons et chimichurri

crustacés, gluten de blé, poissons sulfites

Le grand classique della casa, avec sa touche de marsala

gluten de blé, lait, oeuf

Joufflu baba au rhum et à la vanille, chantilly ultra légère

gluten de blé, lait, oeuf, traces de sésame

Coque meringuée garnie d'un crémeux à la vanille et de chantilly, coulis de fruits rouges et fruits rouges frais on top

gluten de blé, lait, oeufs, poisson, traces de sésame

Crémeux au chocolat noir, praliné aux noisettes et citron, fleur de sel, poivre de Java, giga langues de chat choco-vanille

Fruit à coque ( noisettes), gluten de blé, lait, oeufs, soja, traces de sésame

Éclats de spéculoos, crème de banane et caramel toffee, copeaux de gianduja râpés on top

Gluten de blé, lait, soja, traces d'oeufs et de fruit à coque

Gelato & chantilly (un seul parfum)

fruits à coque (pistache), lait

Gelato fior di latte topée de coulis exotique, meringue, fruit de la passion et mangue fraîche on top

lait, oeuf