VILLA CAPRI – printemps

Si no quiere pan o aperitivo, no dude en avisara su camarero para que no lo incluya en la cuenta.

una big treccia di mozzarella di bufala de Salvatore Corso con un toque de aceite y albahaca

leche

corazon coulant de burrata ahumada, traído de primera mano por nuestro productor Salvatore Montrone dos veces por semana.

leche

la verdadera mortadella directamente de Bologna de nuestro productor Gianni Negrini con trufa negra.

trazas de frutos de cascara

Bocados de pan y embutidos traídos directamente de Italia como la mortadella al tartufo, finocchiona, prosciutto crudo y coppa capocollo.

gluten (trigo), trazas de frutos de cascara

Berenjena entera hecha al horno con scamorza ahumada, salsa de tomate y un toque de pesto de estragón.

leche

Cinco croquetas rellenas de bechamel de trufa con jamón y un toque de trufa fresca de Molise.

gluten (trigo), huevos, leche, trazas de frutos de cascara

Big alcachofa frita con salsa cacio e pepe y un toque fresco de menta.

leche, sulfito, trazas de gluten (trigo)

Jugosa burrata pugliese rellena de pesto a base de rúcula, basílico, parmesano y nueces, y acompañada de tomatitos.

leche, frutos de cascara (nuez)

tres piezas de crujiente pan con tartar de carne de vaca y aliñada con pepino, chalota, alcaparras y cebollino

apio, sulfito, gluten (trigo)

carpaccio de pez espada, salsa de tomate San Marzano, alcaparras, aceitunas negras y orégano

pescado, sulfito

frescos mejillones con una salsa de tomate San Marzano, un toque picante de chile y picatostes.

moluscos, gluten (trigo)

pasta hecha en casa con pesto casero, judías verdes y patata, acompañado de tomate rojo confitado.

frutos de cascara (nueces), leche, sulfito, gluten (trigo)

Gnocchi caseros con una salsa de tomate y queso scamorza ahumado sobre una cesta de pan crujiente.

gluten (trigo), leche

Pasta fresca rellena a l'amatriciana con tomate y guanciale de la Toscana, finalizado con un toque de pecorino, pimentón ahumado y guanciale crujiente.

gluten (trigo), huevos, leche

Canelones rellenos de ricotta y calabacín con una salsa de pecorino y parmigiano reggiano bañados en una crema fresca de calabacín y menta.

gluten (trigo), huevos, leche

Tagliatelle con un ragú de cordero, alcachofas de la huerta firtas y una lluvia de pecorino.

apio, gluten (trigo), huevos, leche, sulfito

Arroz cremoso con ragú de pulpo y sepia, mejillones y cigalas con un toque de perejil. Un bocado marino.

crustáceos, moluscos

Pasta fresca mafaldine con trufa negra de Molise, champiñones y cremosa nata de tartufo, inigualable.

gluten (trigo), leche

Spaghetti caseros servidos directamente en la rueda de queso pecorino Borgo antico con el auténtico guanciale de la Toscana. Un show en el plato. Pide trufa de temporada +5€ por plato.

gluten (trigo), huevos, leche, trazas de frutos de cascara

tomates frescos San Marzano, ajo y un toque de orégano, un clásico que nunca falla.

gluten (trigo)

Mozzarella fior di latte, frescos tomates San Marzano con hojas de albahaca fresca. Para los más tradicionales.

gluten (trigo), leche

Para los amantes del queso. Crema de gorgonzola, toma piemontese, queso taleggio, parmigiano reggiano y un toque dulzón de miel.

gluten (trigo), leche, frutos de cáscara (nueces)

Tomates frescos amarillos y rojos, alcaparras, cime di rapa y presidida por una jugosa burrata.

gluten (trigo), leche

Salsa de tomate San Marzano y bomba rossa pugliese picante, mozzarella, ricota de limón, jalapeños confitados y puerro frito. Una bomba de lo más spicy.

gluten (trigo), leche, sulfito

Una delicada pizza con una base de ricotta, salsa tartufata, setas y un último toque de escamas de trufa fresca.

gluten (trigo), leche

pizza blanca con rúcula, jamón crudo, parmigiano reggiano y búfala directa de la Campania.

gluten (trigo), leche

Tomate San Marzano, fior di latte, champiñones portobello, jamón cocido, olive taggiasche y cebollino. La queen.

gluten (trigo), leche

corazón de lechuga, canonigos, rúcula, calabacín asado, judías verdes, espárragos, stracciatella, picatostes, tomate confitado con salsa alla mostarda y miel.

gluten (trigo), leche

El carpaccio con mayúsculas de vaca nacional, con salsa tonnata, jugo de carne y flores de oxalis.

apio, huevos, pescado, sulfito

Cotoletta de ternera rebozada, cubierta con jamón de Parma y mozzarella ahumada fundida, acompañada de patatas al horno.

gluten (trigo), huevos, leche

lenguadina en salsa mugnaia a base de limón y alcaparras, acompañado de tirabeques, judías, espárragos y parmesano.

gluten (trigo), leche, pescado

Cremosa pannacotta elaborada con azúcar, nata y vainilla, con fresones de la Huerta para el toque más dulce.

lácteos, gelatina de pescado, gluten

El gran clásico. Elaborado a base de mascarpone, huevos, café, cacao y Marsala.

gluten (trigo), huevos, leche

La mejor tarta de queso nunca vista, un tiro asegurado.

huevos, leche, sulfito

Helado de limón con una cremosa salsa cítrica, bizcocho al limoncello, y crujiente de almendras. El mítico final feliz en Capri.

gluten (trigo), huevos, leche, sulfito

mousse de chocolate sobre una base de fondant de chocolate negro, con una sorpresa muy boom. Dulce y explosiva.

frutos de cascara (almendras), frutos de cascara (avellanas), gluten (trigo), huevos, leche, soja, trazas de cacahuetes, trazas de sesamo, trazas de sulfito

Cremoso y sedoso helado hecho en casa con pistacho directamente de Italia.

frutos de cascara (pistachos), leche, trazas de cacahuetes, trazas de sesamo, trazas de soja

Un toque cítrico para terminar de la mejor manera, con nuestro helado de limón casero y cremoso.

leche

Vodka Sky, cordial de lima, ginger ale Fever Tree y frutas frescas. Ligero y afrutado.

Prosecco bio, licor de piña, puré de melocotón blanco, salvia, pepino y eneldo. El acompañante perfecto para el aperitivo.

Aperol, zumo de mango, puré de passion fruit, pomelo bitter y prosecco. Ligero y fresco, para empezar bien el festín.

Gin Bulldog, frambuesa, hibiscus, zumo de arandanos, mediteranea tonic fever tree. Fresco y florar, el match para el aperitivo.

Ron Brugal extra viejo, piña fresca, crema de coco y lima. Afrutado, fresco y dulce.

Ron Brugal añejo, puré de fresa, vainilla bitter, zumo de lima, jarabe de azúcar y soda. Fresco, ligero, cítrico y suave.

Gin Bulldog, licor de Bergamotto Quaglia, cordial de pepino homemade, cordial de flor de sauco y soda. De lo más refrescante para el paladar.

Tequila Espolon Blanco, Montenegro, zumo de lima, honey mix, cordial de jenjibre, corteza de sal y tajín. Bien de intensidad con un toque spicy.

Zumo de naranja , zumo de piña, crema de coco, jarabe de canela y agua de hibiscus con una cereza on the top. Afrutado y fresco.

Zumo de manzana, puré de maracuyá, jarabe de menta, lima y ginger beer. Cítrico, fresco y con gas.

Jarabe de fresa infusionado con manzanilla, zumo de limón y agua con gas.

Como la sensación de estar al borde de una piscina infinita disfrutando de una puesta de sol en Capri.

Como el nombre de su propia uva, es un vino ligero con olores especiadas, ligero, perfecto para tomarlo con embutidos.

El símbolo de Sicilia, terrenal, con un toque de especias. La combinación perfecta con una pizza.

Un primitivo tal como nos gusta: sensual y fresco.

Notas de ciruela y cereza, la expresión de un terror histórico.

Uvas recogidas a mano, seleccionadas en obturador y prensadas manualmente para un vino en biodinámica con una profundidad de sabores inusuales.

Un vino tinto jugoso con aromas de pequeños frutos rojos y elegantes toques de violetas

Aroma de frutas rojas, picante en nariz y en paladar estructurado con una larga persistencia.

Típico de Verona, cerca del Lago di Garda, notas especiadas a leña y pimienta.

Un vino potente con notas de cereza y frutos rojos.

Un vino típico de Sicilia, distinguidos por sus envolventes y equilibrados aromas con ligeros matices púrpuras.

Un sabio con años de experiencia. Sabor a frutos rojos y toques de especias.

Si está pensando en hacer un viaje al Véneto, este vino le convencerá.

Seco con un ligero picante y especiado con aroma terroso y floral de frutos rojos y moras negras.

Agradable aroma de ciruelas y rosas con un toque de menta. Denso, afrutado y con un acabado brillante.

Intenso recuerdo a ciruelas cocidas, frutos secos y cereza. En boca pleno y de gran estructura. Acompaña muy bien platos de carne y quesos de gran maduración.

Uvas recogidas a mano, seleccionadas y prensadas manualmente para un vino en biodinámica con una inusual profundidad de sabor.

Ligero y fresco, la receta perfecta para ver la vie en rose.

Sabores de granada, frutos rojos, pomelo, con un toque de acidez.

El mejor vino espumoso tinto italiano, afrutado y salvaje, la clase en persona.

Aromático, afrutado con deliciosos aromas de bayas maduras.

Una sinfonía armoniosa de altas notas de fruta de pulpa blanca y sutiles toques de flores.

Vino dulce orgánico, natural, fragante, notas de fruta madura, regusto de miel, un auténtico seductor.

fino, persistente y de lo más elegante.

Ligero, son toques cítricos y un final de flores blancos. Perfecto para pescado y verduras.

Seco y sutil, una sinfonía

El compañero travieso para los antipasti y primi piatti.

Extremadamente puro, cremoso, el perfecto equilibrio

Un viaje de verano muy refrescante con toques afrutados.

Toques de banana y vainilla con un final de flores blancas.

Un toque fresco, floral, afrutado, seco y armónico.

En boca cremoso, notas afrutadas con un final salado. Combina perfecto con pescados y quesos.

Nueve hierbas, infundidas durante 24 horas, Inglaterra.

Producido a base de 12 plantas, Beefeater 24 es el vino base emblemático de gama alta, Inglaterra.

Sutil característica de madera y vino tinto y blanco de Burdeos, con una entrada nítida en el paladar y equilibrada botánicamente.

El lado más atrevido con un color rosa y un agradable equilibro con olor a fresas

infusión de vapor de una decena de plantas diferentes, Inglaterra

Notas de bergamota de Sicilia y semillas de ámbar, Inglaterra

London Dry Gin, hojas de loto, pepitas de amapola y lavanda, Inglaterra

Producto a base de una mezcla de 10 plantas maceradas en alcohol de grano durante 48 horas y posteriormente destiladas en un alambique de plancha de más de 100 años, Inglaterra

Enebro, naranja, lima, cilantro, regaliz, cardamomo verde, casia, nuez moscada y cubeba, un producto intenso y picante, sedoso y fresco, muy aromático.

Ginebra fresca, florar, redonda y dulce, evocando la esencia de la primavera, Francia.

Handcraft, infusión de pétalos de rosa y pepino, Escocia

KI NO BI, que significa «la belleza de las estaciones» es un alcohol de arroz al que se han añadido botánicas locales como el Yuzu amarillo, la pimienta de Sansho y el té Gyokuro de Uji, Japon

Fusión de enebro salvaje y un intenso aroma a fresas, equilibrado y suave.

Suave pero aromático con notas balsámicas de calidad, presenta un final largo, sensual y redondo muy armonioso.

Berry Bros & Rud produce tradicionalmente su ginebra con pasión y precisión en un alambique centenario en los Países Bajos.

Notas de tomillo, albahaca, romero y, sobre todo, arbequina, España

Inspirado en los perfumes de la icónica isla italiana, resaltan aromas cítricos de la bergamota junto a sutiles notas de romero.

Producida a partir del ensamblaje de dos destilados, uno a base de enebro, y el segundo a partir de los otros botánicos, Inglaterra

Monkey 47 en homenaje al comandante británico Montgomery, él mismo productor de ginebra en la Selva Negra en los años 50, Alemania

Refrescante, inspirada en el viento Nordés, con carácter rebelde del Atlántico, aroma de uva albariño y sabor picante.

Con un poco menos de enebro, y un poco más de raíces, Inglaterra

Playmouth Gin infundido en las endrinas, Inglaterra

Una clásica y seca ginebra premium que combina notas de enebro con toques herbáceos y amargos.

Destilado por una pequeña empresa independiente con sede en el sur de Inglaterra

London Dry Gin, equilibrado y clásico, Inglaterra

Una receta de la época Bloomsbury, Inglaterra

Contiene planta botánica Lovage, una hierba perenne aromática con recuerdo a apio y perejil.

Fruto del cruce de limón y mandarina, Inglaterra

Elaborado a partir de especies de naranja de Sevilla y de plantas, Inglaterra

Destilado en pequeñas cantidades en el alambique N°10 de la destilería, Inglaterra

Representando las cuatro estaciones: las hojas de Sakura y la flor de Sakura para la primavera, el té Sencha y el té Gyokuro para el verano, la pimienta Sansho para el otoño y la cáscara de Yuzu para la Hive, Japon

Ginebra Premium artesanal con una infusión africana de pepino fresco verde y aloe. Suave, perfumado y equilibrado.

Sabor suave con un núcleo de delicioso enebro de pino, cítricos dulces y toques de pimienta negra.

Inspirado en los típicos ‘gardens’ ingleses con una complejidad muy sutil y un delicado toque especiado y balsámico.

Picante, dulce, especiado, un proceso de 12 años de maduración desde las altas tierras de Escocia.

complejo, dorado, elegante con una textura codiciosa a vainilla y un ligero ahumado

Una extraña cosecha de color ámbar con tintes rojizos, notas de madera quemada, suave y aceitoso.

Complejo, afrutado, intenso y ligeramente turbio con una rara complejidad que revela nuevos aromas con cada cata.

Frutal, fragante, exótico, influenciado por el aire fresco de Taiwán y el agua pura de las montañas Xueshan.

Pleno, complejo, dulce y cálido con un creciente sabor a picante.

Un clásico de color oro viejo con reflejos verdosos, frutas rojas, regaliz y notas mentoladas y animales.

12 años de estilo fresco, suave, rico y redondo, perfecto equilibro entre los barriles de roble europeo y americano.

Un acabado suave en lengua, consistente, dulce y aromático.

Sorprendente y única sensación en boca, con gusto de pastel, fruta seca, maíz, caramelo y canela

Intenso, redondo y generoso, una ambiciosa mezcla poderosa y magistral, desafía y seduce.

Aromas de vainilla, anís y pimienta con sutiles notas de caramelo y cítricos.

Acabado dulce, amargo y complejo, afrutado en paladar con un gusto final de pimienta rosa.

Notas de melocotón, piña, pomelo, clavo, naranja confitada, vainilla y mizunara (roble japonés), un sabor dulce y picante.

Una mezcla de whiskies de diferentes edades, hechos exclusivamente de cebada malteada, embotellado sin filtración en frío para conservar todos los sabores.

Un icono en el mundo del Borbón, envejecido en barriles de roble blanco americano, con notas de vainilla, pera y especias dulces.

Chupito

(0.0 TOSTADA) 33cl

Indian tonic / Mediterranean tonic / Naturally light tonic / Sicilian lemonade / Ginger ale / Ginger beer

Naranja

Melocotón, manzana

leche

leche

leche