Quel bonheur et quelle excitation d’accueillir ce lundi 4 juillet la solaire Tania, cheffe de Vida pour un 4 mains de folie avec Michela, la cheffe d’Ober Mamma.
La carte du restaurant s’allège pour l’occasion afin de laisser place à trois créations originales, préparées en duo :
RAINBOW CEVICHE
12
Ceviche de truite arc-en-ciel, riz complet, leche de tigre, radis rose, oignon pickles, coriandre et citron vert
LES CURLUGIONES
17,5
Ceviche de truite arc-en-ciel, riz complet, leche de tigre, radis rose, oignon pickles, coriandre et citron vert
LA PIZZA SOUFFLÉE
9
Aérienne pizza soufflée farcie de glace à la vanille infusée au CBD, vous allez planer de bonheur
Oops, il n'y a rien ici qui match la sélection.
Buoni prodotti, Antipasti
BUONI PRODOTTI
Les produits bruts en direct de nos petits producteurs pour les kiffs en solo ou à plusieurs
Stracciatella fumée
(V)
7
Juste le crémeux de la burrata, à la petite cuillère
lait
Mozza Opéra Rock
(V)
8
Épatante mozza di bufala de 125gr, tomates datterino marinées et chutney de tomates, basilic, lait
lait, sulfites
Green eyed peas
(V)
12,5
Énorme burrata de 250gr, crème de petits pois, menthe et basilic
lait
Prosciutto di Parma DOP 24 mesi
8
L'inoubliable jambon en direct de la province de Parme, fondant à souhait
Salame Felino
7
Le mythique saucisson Felino IGP de La Fattoria di Parma
Bresaola de boeuf Punta d'Anca
8
Bœuf séché légèrement salé assaisonné d'un filet d'huile d'olive et de zestes de citron vert
ANTIPASTI
Sweet es(capece)
(V)
7
Big empanadas farcis aux courgettes alla scapece, mozza fior di latte et Caciocavallo, acoquinés d'une sauce de tomates datterino confites
gluten de blé, lait, sulfites
La numéro 10 des focaccia
11
L'indispensable de vos antipasti : généreuse focaccia à la farine grano arso, fromage stracchino et prosciutto di parma on top
gluten de blé, lait
Very good tripes
9
Sublime maritozzo : mœlleuse brioche fourrée aux tripes à la romaine, cuites durant des heures dans une réconfortante sauce de tomates San Marzano, pecorino râpé et petites feuilles de menthe fraîche
céleri, gluten de blé, lait, oeuf, sulfites
Bar Simpson
10
Dingue ceviche de bar, gaspacho de tomates datterino et poivrons rouges, concombres carosello et battaglione, citron vert, huile de sésame, fleur de sel et piment, céleri
Pomodori ripieni
(V)
8
Jolies tomates farcies à la pappa al pomodoro - compotée de pain perdu aux tomates San Marzano, ail, filet d'huile d’olive -, recouvertes d'un décadent pistou de basilic et cébette
gluten de blé, d'orge et de seigle, sésame, soja
A veau de jouer !
11
Tendrissime tartare de veau coupé au couteau, salsa tonnata, sauce verte, servie sur une croustillante tranche de pain de campagne
gluten de blé, d'orge et de seigle, lait, moutarde, oeuf, poisson, sésame, soja, sulfites
Oops, il n'y a rien ici qui match la sélection.
Primi piatti
Pâtes fraîches faites à la main avec amour tous les matins
C'est la truffance
(V)
19
Crème de truffe noire, mozza fior di latte, truffe fraîche de saison, champignons de Paris, ciboulette fraîche
gluten de blé, lait
Mammargherita
(V)
12,5
Mozza fior di latte, sauce de tomates San Marzano, parmigiano, basilic
gluten de blé, lait
Caprese des dieux
(V)
13,5
Mozza fior di latte, tomates cœur de bœuf, pesto de basilic, mozza di bufala bien juteuse
gluten de blé, lait
La reine de ton coeur
16
Sauce de tomates San Marzano, mozza fior di latte, jambon cuit aux herbes, carpaccio de champignons de Paris, ciboulette
gluten de blé, lait
Spice Jam
13,5
Sauce de tomates San Marzano et hot sauce nduja, mozza fior di latte, spianata piccante, marmelade de piments, poivrons crusco et menthe
gluten de blé, lait
Lemon de Beauvoir
(V)
14,5
Ricotta au citron, fromage Taleggio, parmigiano, mozza fior di latte, zestes de citron
gluten de blé, lait
Oops, il n'y a rien ici qui match la sélection.
Pizza Napoletana
Vera pizza napoletana al forno a legna
Le tian est bon, le ciel est bleu
(V)
14
Délicieux tian de légumes rôtis pimpé à l'italienne : aubergines, courgettes vertes et jaunes, tomates, crème de poivrons rouges et tomates, mozza fior di latte gratinée on top
Al carpaccio
15
Fondant carpaccio de bon bœuf français, roquette, big copeaux de parmigiano, mayonnaise à l'estragon
céleri, lait, oeuf
Mayadorade
17
Dingue dorade cuite au four à bois, salade de pommes de terre grenaille et sauce Tzatzíki aux concombres Battaglione
Lait
Greek et Morty
(V)
5
Le side de génie : petite salade de pommes de terre nouvelles, sauce Tzatzíki aux concombres battaglione
Lait
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Secondi piatti
Les plats frais du Chef aux bons produits de saison, bons pour le corps, donc bons pour l’âme
Il tigramisù
7,5
Le grand classique della casa, avec sa touche de marsala
gluten de blé, lait, œuf
Barbababa
8,5
Dodu baba au rhum et à la vanille, petites cerises fraîches et Chantilly extra légère
gluten de blé, lait, oeuf, traces de sésame, traces de sésame, soja et fruits à coque
Profiterole napolitaine
8,5
Énorme profiterole, glace fior di latte, chocolat noir tout chaud, noix de pécan caramélisées
Fruits à coque (noix de pécan), gluten de blé, lait, oeufs, soja, traces de sésame
THE Tarte brûlée
7
Crémeux au chocolat blanc, gianduja cacahuètes, le tout bien caramélisé
arachide, gluten de blé, lait, oeuf, poisson, Traces de fruits à coques et soja
Sundae vibes
9,5
Gelato alla nocciola et pâte à tartiner Big Mamma, toppée d'une dingue Chantilly à la vanille et croquantes noisettes entières
fruits à coque (noisettes), lait, traces de soja
Oops, il n'y a rien ici qui match la sélection.
Dolci
Never say no to a happy ending
COCKTAILS
Twist on classics de notre chef barman
Big Mamma
(25 cl)
10
Vodka Ketel One, cordial de citron vert, ginger beer La Limonaderie de Paris, fruits & love
BELLINI SPRITZ
(25 cl)
8
Prosecco bio Corvezzo, purée de pêche blanche, framboises
Rhum blanc Trois Rivières, rhum Havana Club 3 ans, sirop de safran, maracuja, menthe, citron vert
LE GIN C'EST LE S
(40 cl)
12
Gin Tanqueray, liqueur de violette Quaglia, liqueur de bergamote Italicus, tonic hibiscus bio La Limonaderie de Paris, myrtilles
EXOTICO SOUR
(16 cl)
9
Rhum Havana Club 3 ans, lait de coco, citron jaune, pastèque, bitter Fee Foam Fee Brothers
Mangooo mule
(35 cl)
12
Whisky Bulleit Bourbon, mangue, bitter cardamome, ginger beer La Limonaderie de Paris, citron vert
PIÑA COLADA ROSSA
(25 cl)
12
Rhum Havana Club 3 ans, chocolat blanc, framboises, mûres, eau de coco, Perrier
CBD FASHIONNED
(25 cl)
10
Whisky Bulleit borbon, sirop de cbd, eau de coco, bitter Peychaud's
PALOMA ROSE
(25 cl)
10
Tequila Altos, Mezcal Nuestra Soledad, Campari Bitter, citron vert, sirop d'agave, soda au pamplemousse et romarin
VIRGIN COCKTAILS
Danse avec les tsars
(25 cl)
7
Virgin Moscow Mule au fruit de la passion, pomme, citron vert, sirop de menthe, ginger beer Limonaderie de Paris
LIMONATA EMRATA
(40 cl)
4,5
Citron jaune, fraises, sirop de basilic, hibiscus
SPRITZ ZERO
(30 cl)
5
Le version virgin du spritz
La plupart des cocktails classiques sont disponibles à la carte. Afin de limiter notre impact environnemental, nos pailles sont faites à base de blé recyclé. Pour les personnes intolérantes au gluten, n’hésitez pas à demander une paille en inox.
VINI 15 cl / 75 cl
LES ROSÉS
TERRE SICILIANE I.G.T. 2020* | SICILIA | COLLINA DELLE ROSE
22
Pow chicka pow pow ! Grenade et pamplemousse rose, joli fruité et acidité.
Doux, léger et rond, avec des saveurs de fleur d’oranger, litchi et fruits exotiques. Pour Victor, “S’il fallait ne prendre qu’une bouteille ce serait celle-là”.
Un équilibre parfait, une robe dorée. Plus haut c'est le soleil.
* Les étoiles indiquent les vins bios, raisonnés, biodynamiques ou natures. Nos millésimes sont susceptibles de changer en cours de carte. Sélection de vins faite par Alberto Sinibaldi.
Oops, il n'y a rien ici qui match la sélection.
Cocktails, Vini e tutti quanti
GIN
DEL PROFESSORE MADAME
12
Herbacé, mentholé, pointe de genièvre, note finale de vanille, Italie
Handcraft, infusé aux pétales de rose et concombre, Ecosse
MARE
10
Notes de thym, basilic, romarin et arbequina, Espagne
MONKEY 47
14
Pas moins de 47 ingrédients, élaboré par micro cuvées, Allemagne
PLYMOUTH
8
Genévrier, graines de coriandre, zestes d’orange et de citron, angélique, Angleterre
PLYMOUTH SLOE GIN
8
Plymouth Gin infusé aux prunelles, Angleterre
TANQUERAY
8
London Dry Gin, équilibré et classique, Angleterre
TANQUERAY TEN
11
Distillé en petites quantités dans l’alambic n°10, Angleterre
VODKA
BELVEDERE
10
Un léger parfum de vanille et de subtils arômes de seigle, Pologne
GREY GOOSE
10
Céréales, distillation en cinq étapes, addition d’eau de Gensac, France
KETEL ONE
9
Céréales, distillée à trois reprises dans la distillerie Nolet à Schiedam, Pays-Bas
PISCO
CUATRO GALLOS PURO ITALIA
8
Notes fruitées et florales, tonalités miellées-vineuses, Pérou
MEZCAL
NUESTRA SOLEDAD
10
Arômes d’agrumes, de fleurs, d’orange, de camomille et de miel, Mexique
TEQUILA
CACHACA
MAGNIFICA TRADITIONAL
8
Repose dans des fûts de bois de Ipê. Couleur ambre claire, forts arômes de canne à sucre fraîche
RHUM
CLAIRIN SELECTION BIG MAMMA
13
Le Rocher, 21 mois vieilli en fût de bourbon, Haïti
DIPLOMATICO RESERVA EXCLUSIVA
11
Est un rhum empreint d’une grande douceur. Très facile à déguster. Venezuela
DON PAPA 7 ANS
10
Vieilli en fûts de bourbon pendant 7 ans ce rhum déborde de gourmandise avec de jolies notes vanillées et fruitées. Philippines
HAVANA CLUB 3 ANS
7
Vieilli en fût de chêne blanc, Cuba
HAVANA CLUB 7 ANS
8
Vieilli 7 ans en fût de chêne, Cuba
PLANTATION BELIZE 2009 SELECTION BIG MAMMA
13
Vieilli en fût de merisier, Belize
PLANTATION GUYANA 2008 SELECTION BIG MAMMA
15
Vieilli en fûts de châtaignier et d’acacia, Guyane
TROIS RIVIERES SELECTION BIG MAMMA
8
Agricole au goût iodé, non vieilli, Martinique
WRAY ET NEPHEW
12
Arômes de noix de coco, fruit de la passion et banane. Jamaïque
ZACAPA 23
15
Entrelacs de miel, caramel et chêne épicé, Guatemala
WHISKY
AMRUT INDIAN SINGLE MALT
11
Epices et fruits mûrs, élevé dans des ex-fûts
de bourbon, Inde
ARDBEG 5 ANS WEE BEASTIE
14
Vieilli 5 ans en fûts de Bourbon et de Sherry Oloroso afin de conserver toute l’intensité du fumé. Ecosse
BULLEIT BOURBON
8
Bourbon atypique avec un caractère plus sec et moins sucré. Etats-Unis
BULLEIT RYE
8
Est un whiskey de seigle au caractère épicé et complexe. Etats-Unis
JOHNNIE WALKER BLACK LABEL
8
Est un whisky complexe, fruité et légèrement tourbé. Ecosse
LAPHROAIG SINGLE MALT 10 YEARS OLD
12
Un très beau malt que l’on reconnaît sans hésitation dès le premier nez. Ecosse
NIKKA FROM THE BARREL
12
Assemblage des single malts Miyagikyo et Yoichi, Japon
PUNI ALBA
18
Veille pendant plus de 3 ans dans des fûts de Pinot Nero de la région du Tyrol, notes de fruits mûrs, biscuits à l’orange, dattes, épices douces. Italie
PUNI NOVA
18
Vieilli 30 mois en fûts de bourbon, Italie
PUNI SOLE
18
Vieilli 2 ans en fûts Pedro Ximenez qui vieillissent selon le système Solera, Italie
TEELING SINGLE GRAIN
11
Elevé dans des fûts de cabernet sauvignon de Californie. De quoi lui offrir un profil onctueux et pâtissier. Irlande
WATERFORD GAIA 1.1
19
Le premier whisky irlandais bio et distiller à partir de céréales cultivées en biodynamie. Irlande
CALVADOS
CALVADOS CHRISTIAN DROUIN SELECTION
10
Subtil et aérien, belle acidité, France
ARMAGNAC / BAS ARMAGNAC
GELAS 21 ANS
12
Notes d’oranges, des saveurs de sous-bois avec un final confit, France
COGNAC
H BY HINE
10
Eaux-de-vie issues de Grande et Petite Champagne, France
APERITIVO / VERMOUTH
APEROL
6
Produit à base d’orange amère, de gentiane,
de rhubarbe et de cinchona. Italie
CAMPARI
6
Apéritif amer parfumé à l’écorce d’orange. Italie
CARPANO BIANCO
5
Les arômes et les saveurs se tournent vers le gâteau de Noël, sucré / épicé et l’extrait de vanille. Italie
CARPANO ANTICA FORMULA
8
Possède une complexité et une finesse sans égales, élaboré à partir de vin et de 30 variétés d’épices et d’herbes. Italie
CARPANO CLASSICO
5
Arômes intenses d’agrumes et de vanille. Italie
CARPANO DRY
5
L’absinthe utilisée dans les produits est cultivée en Italie et récoltée dans des zones montagneuses non polluées. Italie
CARPANO PUNT E MESS
5
Un point doux, un demi-point amer. Italie
MARTINI BIANCO
5
Présence de fleurs blanches de vanilliers. Une combinaison de plantes aux saveurs sucrées et d’épices florales, il dévoile un caractère à la fois doux, soyeux et délicat. Italie
MARTINI ROSSO
5
Profil doux-amère combiné a des arômes végétaux. Italie
NOILLY PRAT ORIGINAL DRY
6
La camomille, la coriandre du Maroc, les oranges amères de Tunisie, ou les racines d’iris d’Italie. France
PASTIS 51
6
Délicats arômes naturels d’anis pour une incomparable fraîcheur. Un grand
classique aux doux parfums du Sud. France
RICARD
6
Des notes fraîches et végétales, dominées par la fraîcheur de l’anis puis la douceur de la réglisse. France
SELECT
6
Un amer unique proposé par les habitants historiques de Venise. Italie
SUZE
6
Parfum de gentiane sauvage distillant une délicate amertume. France
LIQUEUR
ABSINTHE PERNOD
10
Se distingue par sa finesse, sa fraîcheur et sa complexité. France
AMARETTO DISARONNO
6
Liqueur aux parfums d’amande fraîche. Italie
DISARONNO VELVET
6
Liqueur aux parfums d’amande fraîche. Italie
BAILEYS
6
Est un assemblage de whiskey Irlandais, de crème fraiche, de cacao et de vanille. Irlande
COINTREAU
6
Mariage des écorces d’orange douces et amères. France
FRANGELICO
6
Saveurs délicates de noisettes, vanille et chocolat noir. Italie
GRAND MARNIER
6
Ces oranges, récoltées à la main quand leur peau est encore verte, offrent une concentration maximale du parfum, vieilli en barriques de chêne. France
KAHLUA
6
D’une couleur marron chocolat, offre d'intenses parfums aigres-doux de graine de café, de châtaigne rôties et une multitude de saveur de café noire et beurre sucré. Mexique
LIMONCELLO MASCHIO
4
Une liqueur méditerranéenne faite en infusant du zeste de citron dans de l’alcool. Couleur jaune intense, avec un arôme puissant et typiquement citronné, le limoncello est une boisson rafraîchissante. Italie
LUXARDO MARASCHINO
6
Produite à base de cerises de la variété marasca, vieilli deux ans dans des grands foudres, avec du miel et du sucre. Italie
MERLET CREME DE CASSIS DE SAINTONGE
6
Épices franches, notes de menthe, tabac et poivre. France
MERLET CREME DE FRAISE DES BOIS
6
Créée à base des variétés fraise des bois. France
MERLET CREME DE MURE SAUVAGE
6
L’onctuosité en bouche est agréable et douce. France
MERLET CREME DE PECHE DE VIGNE
6
La richesse et la subtilité de la pêche dans une crème. France
MERLET CREME DE POIRE WILLIAMS
6
Une crème de fruit d’une grande finesse. France
PICON
6
Arômes fruités et des notes plus complexes grâce à son alliance originale d’écorces d’orange et de plantes
QUAGLIA BERGAMOTTO
7
Elaborée à partir de jus et zestes de bergamote frais, de gousses de vanille, mais également de jus de pamplemousse. Italie
QUAGLIA CAMOMILLA
7
Liqueur de camomille, très complexe et assez laiteuse, est marquée par des notes de camomille et de miel d’acacia. Italie
QUAGLIA CHINOTTO
7
Des petites oranges amères avec des jus d’oranges sanguines. Italie
SAINT GERMAIN
8
Élaborée à partir de fleurs de sureau sauvages cueillies en Europe à la main. France
SAMBUCA MOLINARI
6
Liqueur italienne anisée. Italie
DIGESTIVI
Limoncello
4
AMARO DEL CAPO, MONTENEGRO
6
RAMAZZOTTI, SAMBUCA MOLINARI
6
AMARETTO DISARONNO, VELVET
6
FERNET BRANCA, BRANCA MENTA
6
CHARTREUSE JAUNE, VERT
7
NARDINI RABARBARO
7
Elixir di china, Rabarbaro, Tagliatella
QUAGLIA
6
Camomilla, Chinotto, Ciliegia
GRAPPE
4 CL
JACOPO POLI SARPA ORO
10
Cabernet et Merlot vieillis en petits fûts de 225 litres de rouvre français, Schiavon, Italie
Grappa douce, veloutée et parfumée, issue d'un seul cépage récolté dans l'est de la Vénétie.
RISERVA BENIAMINO MASCHIO
10
Grappa au bouquet intense et harmonieux, caractérisé par une belle note fruitée et une délicate note de vanille, de cacao et de miel.
PROSECCO BENIAMINO MASCHIO
8
MOSCATO BENIAMINO MASCHIO
8
Grappe limpide, lisse, douce et riche en parfum.
NARDINI BIANCA CLASSICA
8
Cristalline, intense au nez : un parfum net et hamonieux, Bassano del Grappa, Italie
NARDINI GRAPPA RISERVA
10
Vieilli au moins trois ans dans des fûts de chêne slovène, Bassano del Grappa, Italie
Oops, il n'y a rien ici qui match la sélection.
ALCOOL, DIGESTIVI, GRAPPE
BIRRE ALLA SPINA
PANAME
4 / 7
25cl / 50cl
BIRRE IN BOTTIGLIA
Paname Brewing Company, 33 cl
CANGURO POMPATO | Blanche
5
Blanche twistée avec des notes houblonnées, boire frais frais
CASTAFIORE | Blonde
5
Une blonde fatale, légèrement houblonnée, la bière de soif et de kiff
PESCA POINT | Ipa
5
Une pointe d’agrumes, un finish légèrement amer. Le nouveau classique
BOISSONS FRAÎCHES
Sanbitter 10 cl
4
Lurisia Chinotto / Aranciata 27,5 cl
5
LIMONADERIE DE PARIS
(20 cl)
4,5
GINGER BEER / TONIC / TONIC HIBISCUS ET LIMONADE
Coca-cola, zero 33 cl
4
Acqua Panna 75 cl
4,5
San Pellegrino 50 cl / 1L
3,5 / 4,5
Citronnade classique 25 cl
3,5
Orange pressée 25 cl
5
Perrier 33 cl
4
Limonade 25 cl
4,5
Jus 25 cl
4,5
Eau et sirops au choix 25 cl
2,5
Afin de limiter notre impact environnemental, nos pailles sont faites à base de blé recyclé. Pour les personnes intolérantes au gluten, n’hésitez pas à demander une paille en inox.
Oops, il n'y a rien ici qui match la sélection.
BIRRE, BIBITE FRESCHE
CAFFETTERIA
CAFFÈ ESPRESSO
2
MACCHIATO
2
CAPPUCCINO
4
FLAT WHITE
4
Thé & Infusion
THÉ
4
Thé vert de Chine "Long Tseng bio" / thé noir du Rwanda "Kinihira" / thé blanc de Chine "Pai Mu Tan" / thé rouge "Rooibos nature"