ÉTÉ – PIZZERIA POPOLARE ÉTÉ – FOOD

Juste le crémeux de la burrata, à la petite cuillère

Lait

Burrata de 250gr crémeuse à souhait, basilic frais, un filet d'huile d'olive e basta

Lait

Énorme burrata de 250gr en direct des Pouilles, compotée de pain perdu aux tomates San Marzano, ail, filet d'huile d’olive

céleri, gluten de blé, d'orge et de seigle, lait, sésame, soja

Burrata ripiena de 250g dopée au pesto de basilic et piment d'Espelette, escortée de pain carasau frit

Lait

Mortadella de notre producteur Ibis Salumi et éclats de pistache. No need for more.

Lait

Le jambon le plus hype de la Botte

Lait

Bœuf séché légèrement salé assaisonné d'un filet d'huile d'olive et de zestes de citron vert

Réconfortante brioche, typique de Rome, fourrée à la parmigiana d'aubergines et mozza fior di latte

gluten de blé, lait, oeufs, traces de sésame

Croquante bruschetta recouverte d'un trio de tomates bien juteuses - dolcetto siciliano, cœur de bœuf, noire de crimée - mozza di bufala, origan et vinaigrette de tomates brûlées

gluten de blé, d'orge et de seigle, lait, sésame, soja

Coquette petite panzanella, la queen des salades florentines : friselle, concombre, trio de tomates de choc : ananas, San Marzano et dolcetto - olives leccino noires, oignon rouge, basilic et origan

gluten de blé, lait, sulfites

Empanadas fourrés au bon ragù de cochon au cumin et paprika, graines de fenouil, piment d'Espelette, zestes de citron vert, le tout servi avec une sauce de yaourt au citron et aux herbes

gluten de blé, mollusque, soja

Encornets frits bien croustillants, servis avec une punchy mayonnaise vegan au citron. Un bonheur.

gluten de blé, mollusque, soja

Iconique trio d'arancini à la truffe fraîche, coeur coulant au fromage taleggio, truffe fraîche rapée on top

céleri, gluten de blé, lait, oeuf

Déments spaghetti quadrati, crème de courgettes alla scapece, caciocavallo râpé et courgettes jaunes frites on top / supplément stracciatella fumée +3 €

gluten de blé, lait

Dingues paccheri à la sauce de tomates San Marzano, aubergines frites, stracciatella fumée et pecorino râpé

gluten de blé, lait

Magnifique carbonara classica aux spaghetti quadrati, jaunes d'œufs, crispy guanciale de notre producteur Falorni, pecorino, parmigiano et poivre noir

gluten de blé, lait, traces de fruits à coques

Interminables spaghetti quadrati à la poutargue, huile au piment rouge, ail et anchois, fines lamelles de poutargue on top

gluten de blé, poisson

Mafalde fresche, truffe fraîche de saison, crème de truffe noire, mascarpone et petits champignons

gluten de blé, lait

Une petite portion de pasta uniquement pour nos cool kids. Pour la salsa du jour, n'hésitez pas à demander à notre squadra.

Mozza fior di latte, sauce de tomates San Marzano, parmigiano, basilic

gluten de blé, lait

Mozza fior di latte, sauce de tomates San Marzano, parmigiano, mozza di bufala, basilic

gluten de blé, lait

Crème de petits pois, mozza fior di latte, mortadella à la pistache et stracciatella fumée

gluten de blé, lait

Sauce de tomates San Marzano et hot sauce nduja, spianata piccante, stracciatella fumée, marmelade de piments, menthe

gluten de blé, lait, sulfites

Crème de truffe noire, ricotta, mozza fior di latte, champignons de Paris, truffe fraîche de saison, ciboulette

gluten de blé, lait

Sauce de tomates San Marzano, mozza fior di latte, carpaccio de champignons, jambon cuit aux herbes, olives taggiasche

gluten de blé, lait

Ricotta, mozza fior di latte, Taleggio, parmigiano râpé, oignons rouges confits, miel, éclats de noix de pécan

gluten de blé, lait

Caviar d’aubergines, mozza fior di latte, provola fumée, crème de parmesan, tomates datterino confites, aubergines frites et basilic frit

gluten de blé, lait

Huge salade panzanella : friselle, concombre, trio de choc de tomates : ananas, San Marzano et dolcetto - olives leccino noires, oignon rouge, basilic et origan

Authentique carpaccio de boeuf, salade de roquette, copeaux de parmigiano, réduction de vinaigre balsamique, petites tomates rouges confites, éclats d'amandes salées

fruits à coques (amandes), lait, sulfites

Le grand classique della casa, avec sa touche de marsala

fruits à coque (pistache), lait

Énorme profiterole, glace fior di latte, chocolat noir tout chaud, noix de pécan caramélisées

Fruits à coque (noix de pécan), gluten de blé, lait, oeufs, soja, traces de sésame

Churros recouverts de notre incroyable pâte à tartiner Big Mamma

fruits à coque (noisette), gluten de blé, lait, oeuf, traces de soja

Extra-dose de mascarpone et fromage frais, décadent coulis de fruits rouges

lait, oeuf

Panna cotta bien crémeuse à la vanille et compote de fraises

lait

Gelato al pistacchio, coulis de pistache

fruits à coque (pistache), lait

Glace aux noisettes du Piémont

fruits à coques (noisettes), lait

Sorbetto à la pêche bien fraîche et petits morceaux de pêche

Lait

Gelato à la fior di latte et coulis de fruits rouges

fruits à coques (pistaches), lait